
Caviar de spiruline
Tirée du livre “La Spiruline, Saveurs et Vertus” de Belda Sisso aux éditions Grancher
Ingrédients :
1 cuillère à soupe de spiruline
1 cuillère à soupe d’échalotes finement hachées
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de cornichons émincés
1 cuillère à soupe de câpres
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Mixez le tout jusqu’à obtention d’une pâte plus ou moins granuleuse
- Servez comme amuse-gueule à l’apéritif ou sur des tartines de pain complet avec une feuille de salade et des tomates.
- Variez en ajoutant une mesure d’olives noires finement hachées.
(Cette préparation peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur dans un pot en verre avec quelques gouttes de jus de citron)