Tirée du livre “La Spiruline, Saveurs et Vertus” de Belda Sisso aux éditions Grancher

Ingrédients :

1 cuillère à soupe de spiruline

1 cuillère à soupe d’échalotes finement hachées

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe de cornichons émincés

1 cuillère à soupe de câpres

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

• Mixez le tout jusqu’à obtention d’une pâte plus ou moins granuleuse
• Servez comme amuse-gueule à l’apéritif ou sur des tartines de pain complet avec une feuille de salade et des tomates.
• Variez en ajoutant une mesure d’olives noires finement hachées.

(Cette préparation peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur dans un pot en verre avec quelques gouttes de jus de citron)