Culture et vente de Spiruline
Artisanale et locale
UNE QUALITE IRREPROCHABLE
Une production sous haute surveillance
Cultivée de façon raisonnée, notre spiruline croie doucement dans nos bassins, de manière expansive afin de lui laisser le temps nécessaire d’acquérir les merveilleuses qualités nutritionnelles qu’on lui connait, ainsi que son goût unique et sa saveur umami.
SANS PESTICIDE
Une production éthique et éco-engagée
La spiruline de l’Arque est produite sans pesticide, OGM ou tout autre produit toxique pour l’homme et son environnement. L’eau utilisée, régulièrement analysée, quotidiennement filtrée, provient de notre forage. L’électricité utilisée pour le pompage, le brassage et la transformation est issue de l’installation photovoltaïque.
LA FABRICATION
Un cahier des charges respecté
Le processus de fabrication et de contrôle suit à la lettre les normes françaises en la matière. Une fiche de suivi est remplie pour chaque bassin, chaque jour, avec les différentes étapes de contrôle, mesure et d’apport nutritionnel. Un laboratoire certifié vient attester de la qualité de notre travail, tant sur le plan nutritionnel que microbiologique ou encore sanitaire.
La Ferme de Robin
La ferme est située au pied du château de l’Arque, à St Maurice de Cazevielle, entre Cévennes et Uzège. Elle accueille une serre en verre de 830 m2, un laboratoire de transformation et un séchoir solaire. La spiruline s’épanouie dans 3 bassins sur 400m2.
La serre
La serre est recyclée ! Elle a été démontée dans le Var puis remontée à la ferme pour s’offrir une nouvelle vie. L'eau, analysée en laboratoire, est filtrée grâce à plusieurs systèmes (sable, UV, charbon) afin d’être purifiée de façon optimale. La spiruline de l’Arque est séchée à basse température (env.42°C) dans un séchoir solaire ventilé.
Une production paysanne et artisanale
Ici, on ne cherche pas le rendement optimisé ! A taille humaine, la production se fait sur 400m2 seulement, avec des méthodes permettant à la spiruline d’avoir le temps nécessaire de croitre en toute tranquilité. Pour la récolte, c’est la même chose : elle est manuelle afin de ne pas stresser la matière ramassée. Le séchage à basse température permet lui de garder intactes les vertus du produit.
Robin VERNET-HOURS, ancien prof d’EPS et jeune retraité de l’activité “accrobranche”, c’est naturellement qu’il s’est tourné vers la production d’une “micro-algue” qu’il consomme depuis l’enfance.
Travailler dans la nature en cultivant une spiruline saine et bienfaisante pour tous a donc été la reconversion idéale. Formé à la culture de spiruline en 2012 au lycée agricole de Hyères, c’est à partir de 2020 que le projet éclos enfin sur un terrain en friche, en pleine campagne.
Toujours prêt à échanger sur le sujet, n’hésitez pas à contacter Robin pour toute question concernant la spiruline, ses dérivés et ses usages.
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